Dagmenu (€ 34) prijs voor een degustatiemaaltijd met wijn € 55

STARTERS gerookte zalmsalade van Castle 17 € foie gras lust eend in rode port        gekarameliseerd uien en sjalotten 21 € zwezerik hart in beurs Riesling 22 € Gaume ham en gemengde salade 17 € Salade van kwartel en konijn filet, frambozenvinaigrette 19 € FISH Noten van St. Jacques op artisjok      botersaus met bieslook 22 / 25 € Supreme van tarbot met hollandaise kleine groenten 23 / 26 € Vissoep 12 / 20 € Tongfilet met amandelen 22 / 25 €

VLEES Ossenhaas met Schots 24 € kalfsniertjes met mosterd 22 € Lamskoteletten confit met oranje en rozemarijn 24 € Varkensvlees Cheek met Orval 22 € Eendenborst met ahornsiroop 22 € KAAS Taartje tomaat en Fourme d’Ambert 10 € Assortiment kaas 8 € DESSERTS Diverse verbrande crème 11 € Sabayon à l’Orval 10 € Plate "Everything Chocolate" 11 € Mille-feuille met ananas 11 € Diverse vers fruit 10 €

            Entrée / plat